TRE INCORPORAZIONI SUL COLLAGENE
Innanzitutto si dice spesso che "collagenenon è la migliore fonte di proteine per l'alimentazione sportiva."
In termini di nutrizione di base, il collagene è talvolta classificato come una fonte proteica incompleta dagli attuali metodi di routine per valutare la qualità delle proteine a causa del suo basso contenuto di aminoacidi essenziali.Tuttavia, il ruolo bioattivo del collagene va oltre il ruolo nutrizionale di base delle proteine in termini di contributo degli aminoacidi essenziali per soddisfare le esigenze quotidiane.Grazie alla sua struttura peptidica unica, i peptidi di collagene bioattivo (BCP) si legano a specifici recettori della superficie cellulare e stimolano la produzione di proteine della matrice extracellulare.Il suo effetto non ha nulla a che fare con lo spettro degli aminoacidi essenziali o con il punteggio di qualità proteica del collagene.
In secondo luogo, i consumatori sono confusi riguardo alla classificazione dei peptidi di collagene.
La distribuzione del collagene nel corpo è complessa.Ma non importa dove si trovino, la classificazione dei tipi di collagene (finora ne sono stati identificati 28) non influisce sulla bioattività dei peptidi di collagene come fonte di nutrimento.Ad esempio, secondo vari studi preclinici, il collagene di tipo I e quello di tipo II mostrano quasi la stessa sequenza proteica (circa l'85%) e quando il collagene di tipo I e di tipo II si idrolizzano in peptidi, le loro differenze non hanno alcun effetto sulla bioattività o sulla stimolazione cellulare dei peptidi di collagene.
In terzo luogo, i peptidi biologici di collagene non sono immuni alla digestione enzimatica nell’intestino.
Rispetto ad altre proteine, il collagene ha una struttura a catena di aminoacidi unica che facilita il trasporto dei peptidi bioattivi attraverso la parete intestinale.Rispetto alle configurazioni α elicoidali di altre proteine, i peptidi biologici del collagene hanno una struttura più lunga, più stretta e sono più resistenti all'idrolisi intestinale.Questa proprietà lo rende utile per un buon assorbimento e stabilità nell'intestino.
Oggi, il consumo va oltre i bisogni di base e si concentra sugli aminoacidi essenziali condizionali e sui composti alimentari bioattivi come regolatori metabolici che possono apportare benefici ottimali e a lungo termine alla salute del corpo e soddisfare esigenze fisiologiche specifiche come l’anti-invecchiamento e la riduzione degli infortuni sportivi. .Per quanto riguarda la cognizione dei consumatori, il collagene è diventato una delle principali fonti di peptidi funzionali.
Orario di pubblicazione: 15 settembre 2021
