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La crescente preferenza dei consumatori per alimenti sani e ricchi di proteine ​​è un fattore chiave per la crescita dei ricavi nel mercato del collagene e della gelatina.
Il mercato globale del collagene e della gelatina raggiungerà i 4.787,4 milioni di dollari nel 2021 e si prevede che crescerà a un CAGR del 5,3% nel periodo di previsione, secondo i nuovi dati. Analisi % I principali attori guidati da Emergen Research L'aumento dei finanziamenti e degli investimenti in progetti di ricerca e sviluppo, la crescente preferenza dei consumatori per gli alimenti ricchi di proteine ​​e l'aumento delle procedure chirurgiche sono i principali fattori trainanti della crescita dei ricavi del mercato.
La crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute sta trainando la crescita del mercato del collagene e della gelatina, poiché l'assunzione di questi integratori contribuisce a mantenere la pelle idratata, un aspetto fondamentale per la popolazione anziana in aumento. La crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute sta trainando la crescita del mercato del collagene e della gelatina, poiché l'assunzione di questi integratori contribuisce a mantenere la pelle idratata, un aspetto fondamentale per la popolazione anziana in aumento.La crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute sta trainando la crescita del mercato del collagene e della gelatina, poiché il loro consumo favorisce l'idratazione della pelle, un aspetto fondamentale per una popolazione che invecchia sempre più.La crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute sta alimentando la crescita del mercato del collagene e della gelatina, poiché il loro consumo idrata la pelle, un aspetto di primaria importanza per la popolazione anziana in aumento. Il collagene favorisce inoltre la coagulazione del sangue, la cicatrizzazione delle ferite e la protezione del sistema nervoso, ed è molto richiesto per scopi medici. Il collagene viene utilizzato principalmente come integratore alimentare altamente digeribile, che può essere miscelato con caffè o tè, aggiunto a frullati, salse e zuppe. Inoltre, il consumo di gelatina è in aumento grazie alla disponibilità di gelatina vegetariana, vegana e senza glutine, il che contribuisce alla crescita del fatturato del mercato.
Il 27 settembre 2019 è stato lanciato in Svezia il primo prodotto al mondo a base di collagene certificato ASC per la cura della pelle. Presentato da Inekogruppen all'evento annuale di LIFE Europe in Svezia con il marchio NORDBO Kollagen, il prodotto sarà venduto nei negozi Life, la più grande catena di alimenti biologici in Svezia, Norvegia e Finlandia. Sarà inoltre disponibile presso la catena di alimenti biologici Hälsokraft, su Bodystore.com, nei negozi Åhléns Lifestyle e nel negozio di prodotti di bellezza Lyko.se. L'integratore contiene collagene per favorire la salute di pelle, capelli e unghie. Il collagene proviene da pangasio certificato ASC ed è stato sviluppato in collaborazione con l'azienda danese Engredo ApS. Il collagene è ricavato dalla pelle del pesce, un sottoprodotto del processo di decorticazione.
La domanda inesplorata in diversi mercati dei paesi emergenti e l'aumento degli investimenti in Ricerca e Sviluppo (R&S) contribuiscono in modo significativo ad aprire nuove opportunità di crescita dei ricavi per le principali aziende. Tuttavia, la disponibilità di biomateriali alternativi e le rigide normative alimentari per gli integratori di origine animale dovrebbero limitare in qualche misura questo fenomeno nel periodo di previsione.
Nel 2021, il segmento suinicolo deterrà la quota maggiore di fatturato. La gelatina derivata dalla pelle di maiale è una delle gelatine più utilizzate a livello commerciale in tutto il mondo grazie al suo rapporto costo-efficacia. La gelatina di maiale contiene un'elevata quantità di aminoacidi, fattore principale che ne determina l'impiego in prodotti dolciari, bevande, carne e latticini. Inoltre, la rapida introduzione dei suini in diverse terapie cliniche, come la dermatologia e la medicina ossea, grazie al loro eccellente profilo aminoacidico, sta trainando la crescita del fatturato in questo segmento.
Si prevede che il segmento alimentare e delle bevande registrerà un tasso di crescita significativo dei ricavi durante il periodo di previsione. Si prevede che il segmento alimentare e delle bevande registrerà un tasso di crescita significativo dei ricavi durante il periodo di previsione. Si prevede che il segmento alimentare e delle bevande registrerà una crescita significativa dei ricavi nel periodo di previsione. Si prevede che il segmento alimentare e delle bevande registrerà una crescita significativa dei ricavi nel periodo di previsione.L'aumento del consumo di prodotti a base di gelatina e di integratori alimentari ricchi di proteine ​​sta trainando la crescita del fatturato del segmento. Le proprietà colloidali della gelatina impediscono la cristallizzazione del ghiaccio e dello zucchero, il che incrementa la domanda di prodotti lattiero-caseari e la produzione di alimenti surgelati.
Si prevede che il segmento della gelatina rappresenterà una quota significativa del fatturato durante il periodo di previsione. I prodotti a base di gelatina presentano un'ampia gamma di consistenze e viscosità e sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, che rappresenta uno dei principali fattori di crescita del fatturato in questo segmento. I marshmallow contengono circa l'1,5% di gelatina, una quantità sufficiente a impedire la cristallizzazione dello zucchero, rendendoli morbidi e gommosi. La crescita del consumo di dolciumi gommosi e dessert a base di gelatina aumenta la domanda di gelatina, poiché questa migliora la consistenza, la stabilità e l'elasticità del prodotto. Nell'industria alimentare, la gelatina è ampiamente utilizzata per la gelificazione e l'emulsificazione al fine di migliorare la consistenza degli alimenti e risolvere diversi problemi legati alla produzione alimentare.
Si prevede che la regione Asia-Pacifico registrerà un aumento significativo della crescita dei ricavi nel periodo di previsione. L'incremento dei finanziamenti governativi, l'aumento del numero di strutture mediche, la rapida introduzione di tecnologie avanzate e trattamenti innovativi sono tra i principali fattori che contribuiscono alla crescita dei ricavi di mercato. Inoltre, la crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai benefici nutrizionali del collagene e della gelatina sta ulteriormente contribuendo alla crescita del mercato nella regione Asia-Pacifico. Inoltre, la crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai benefici nutrizionali del collagene e della gelatina sta ulteriormente contribuendo alla crescita del mercato nella regione Asia-Pacifico.Inoltre, la crescente consapevolezza dei consumatori circa i benefici nutrizionali del collagene e della gelatina sta ulteriormente alimentando la crescita del mercato nella regione Asia-Pacifico.Inoltre, la crescente consapevolezza dei consumatori circa il valore nutrizionale del collagene e della gelatina sta alimentando la crescita del mercato nella regione Asia-Pacifico. Il collagene è utilizzato in numerose industrie alimentari della regione per diversi vantaggi, come il prolungamento della durata di conservazione di alimenti e bevande e la preservazione della consistenza e del valore nutrizionale dei prodotti finiti. Si prevede inoltre che il crescente invecchiamento della popolazione in paesi come Cina, Giappone e India aumenterà la domanda di integratori di collagene utili nel trattamento dell'osteoartrite.