È noto che i peptidi di collagene vengono utilizzati nei settori della salute, dell'alimentazione e della bellezza.
Peptidi di collagene- conosciuti anche come collagene idrolizzato - sono versatili nelle loro applicazioni e svolgono un ruolo importante nei moderni programmi di benessere.La loro purezza e il loro gusto neutro rendono i peptidi di collagene ingredienti efficaci negli alimenti funzionali, nelle applicazioni farmaceutiche o nei cosmetici.
Come la gelatina, i peptidi di collagene sono proteine pure di collagene;tuttavia, non hanno la capacità di gelificare.
Cosa sono i peptidi di collagene?
Il peptide di collagene è una polvere bianca, inodore, dal sapore neutro ed altamente solubile nei liquidi freddi.È emulsionante, schiumoso e può essere strettamente combinato con altri ingredienti.Simili alla gelatina, i peptidi di collagene derivano dal collagene di tipo 1 attraverso un processo di idrolisi.Lo stesso tipo di collagene che si trova nella pelle e nelle ossa umane.Le proteine costituiscono il 97% di questo prodotto naturale.I peptidi di collagene contengono un totale di 18 aminoacidi, inclusi 8 dei 9 aminoacidi essenziali nel corpo.Gli aminoacidi glicina, prolina e idrossiprolina sono i più diffusi nei peptidi di collagene, rappresentando il 50% dell'amminoacido totale.Questa speciale miscela di aminoacidi conferisce ai peptidi di collagene una varietà di proprietà funzionali.
In cosa è diverso dalla gelatina?
In contrasto congelatina, non è stato dimostrato che i peptidi di collagene abbiano capacità gelificante.Ciò è dovuto al suo basso peso molecolare.Da un punto di vista tecnico questa è una distinzione importante: la gelatina è costituita da catene di aminoacidi relativamente lunghe, peptidi di collagene (chiamati in breve peptidi) in catene corte.Quest'ultimo offre una biodisponibilità molto elevata perché piccoli peptidi possono essere assorbiti nel flusso sanguigno attraverso la parete intestinale.
Le sue catene peptidiche più corte impediscono ai peptidi di collagene di formare legami incrociati, una proprietà necessaria per la gelificazione.Per questo motivo i peptidi di collagene possono essere semplicemente sciolti in acqua fredda senza gonfiarsi e riscaldarsi.Ciò non ha alcun effetto completo su altre proprietà come l'emulsificazione, la facilità di legatura o la formazione di schiuma.
Cosa rende i peptidi di collagene così unici?
La proprietà più importante dei peptidi di collagene sono i suoi ineguagliabili benefici per la salute e il mantenimento.Ecco perché è diventato un ingrediente chiave nell'industria degli alimenti funzionali (bevande, integratori alimentari) e dei cosmetici di bellezza.I benefici per la salute e la bellezza dei peptidi di collagene sono stati riconosciuti e riconosciuti nel corso degli anni.La ricerca scientifica ha dimostrato che il consumo fino a 10 grammi di peptidi di collagene al giorno può avere un effetto positivo sulla salute delle ossa e della pelle.
Perché i peptidi di collagene sono stati studiati scientificamente e hanno dimostrato di non avere effetti collaterali negativi.Può quindi essere facilmente integrato nel processo di produzione convenzionale del prodotto corrispondente.
Le aree di applicazione più importanti dei peptidi di collagene.
1.Salute delle ossa e delle articolazioni
2. Cosmetici di bellezza dall'interno
3. Controllo del peso
4.Dieta ad alto contenuto proteico/cibo per atleti
5.Salute degli animali
Orario di pubblicazione: 07-lug-2022
