Casa

Gli americani hanno speso quasi 300 milioni di dollari in integratori di collagene nel 2020 e si prevede che il mercato globale crescerà.Essendo la proteina più abbondante nel nostro corpo e un componente strutturale chiave della nostra pelle, dei muscoli, delle ossa, dei vasi sanguigni e del tessuto connettivo, il fascino del collagene è chiaro.
La tipica dieta occidentale potrebbe non contenere collagene e, nel tempo, i nostri corpi potrebbero produrre meno collagene a causa del naturale processo di invecchiamento o di infiammazioni croniche, stress, carenze nutrizionali o fumo.Sebbene non esistano esami del sangue per misurare i livelli di collagene, questa diminuzione può manifestarsi con rughe della pelle dovute a perdita di elasticità, rigidità articolare, problemi intestinali o digestivi e tempi di recupero più lunghi da un infortunio.
Il mercato è invaso da prodotti a base di collagene, dai peptidi di collagene alle proteine ​​del brodo osseo, che vengono prodotti in una varietà di ambienti digeribili.
La gelatina è nutrizionalmente equivalente al collagene.Un cucchiaio di gelatina contiene circa sei grammi di proteine.
Sia la gelatina che il collagene contengono gli stessi 19 aminoacidi.Tuttavia, sono strutturalmente completamente diversi.La gelatina è fondamentalmente una forma denaturata e idrolizzata di collagene.Ciò significa che quando si espone la struttura a tripla elica del collagene al calore e all'acqua, si ottengono le catene più corte di aminoacidi presenti nella gelatina e nelle proteine ​​del brodo osseo.Vedrai spesso anche prodotti con “peptide di collagene” – questo significa semplicemente che il collagene viene ulteriormente idrolizzato dagli enzimi utilizzati nel processo di produzione.
Il collagene e la gelatina hanno più o meno la stessa digeribilità – entrambi sono ben assorbiti.La digeribilità è misurata come la percentuale di aminoacidi in una proteina ingerita che viene assorbita (principalmente nell'intestino tenue) rispetto a ciò che viene escreto dal corpo.
La maggior parte di noi ha sperimentato la gelatina come gelatina da bambini o durante i ricoveri ospedalieri (esiste dal 1890).Quando riscaldi la gelatina, l'energia termica rompe i legami deboli che tengono insieme la gelatina.Poi, quando la miscela si raffredda, le catene si ripristinano, ma non perfettamente, conferendo alla gelatina la sua struttura semisolida unica.
La gelatina si trova anche nei marshmallow, nel mais dolce, negli orsetti gommosi e nelle caramelle gommose.
Il modo migliore per sfruttare i benefici del collagene o della gelatina è bere una tazza di brodo di ossa ogni giorno o aggiungere collagene idrolizzato (peptidi di collagene) a bevande calde o fredde.I peptidi di collagene si dissolvono nelle bevande calde o fredde senza formazione di gel.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!