L'EFFETTO DELLA QUALITÀ DELLA GELATINA SULLE CAPSULE MOLLI
Gelatinagioca sempre un ruolo di primo piano nel processo di produzione delle capsule molli, quindi i vari parametri e la stabilità della gelatina hanno un grande impatto sulla produzione delle capsule molli e sulla qualità dei prodotti finiti:
●Forza della gelatina: determina la resistenza della parete della capsula.
●Diminuzione della viscosità: influisce sulla stabilità della soluzione adesiva nel processo di produzione.
●Microorganismi: possono causare una diminuzione della resistenza e della viscosità della gelatina e compromettere la sicurezza del prodotto.
●Trasmittanza: influenza la lucentezza e la trasparenza della capsula.
●Stabilità: la differenza tra i lotti è minore, il che consente di controllare meglio il processo di produzione e garantire la qualità del prodotto.
● Purezza (contenuto di ioni): influenza la disintegrazione della capsula e la sicurezza del prodotto.
Qualità della gelatina e disintegrazione delle capsule molli
Influenzato dall'aumento della temperatura di essiccazione e dall'estensione del tempo di essiccazione durante il processo di fabbricazione delle capsule. (Le molecole di gelatina tra gli stessi componenti e componenti diversi formano una rete spaziale)
Capsule prodotte con gelatina di bassa qualità, a causa della sua scarsa solubilità, che ha un tempo di dissoluzione più lungo, per cui spesso si verifica il fenomeno della disintegrazione non qualificata.
Alcuni produttori di gelatina aggiungono altre sostanze nel processo di produzione per migliorare determinati parametri della gelatina. Le sostanze e le molecole di gelatina subiscono una reazione di reticolazione, che prolunga il tempo di dissoluzione della gelatina.
Elevato contenuto di ioni nella gelatina. Alcuni ioni metallici sono catalizzatori per la reazione di reticolazione della gelatina (come Fe3+, ecc.).
La gelatina ha una denaturazione irreversibile e può essere contaminata da solventi organici come la formaldeide quando le materie prime o le capsule vengono conservate in modo improprio; ciò provoca una reazione di denaturazione e può compromettere la disintegrazione della capsula.
Anche la disintegrazione delle capsule molli è strettamente correlata al contenuto delle capsule stesse. Diversi requisiti di contenuto variano in base alla forza e alla viscosità della gelatina.
Data di pubblicazione: 03/09/2021
