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Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo umano ed è responsabile della struttura, della stabilità e della forza. Sostiene molti tessuti, inclusi tendini e legamenti, nonché la pelle e i denti (1).
Sebbene il tuo corpo produca questa proteina autonomamente, la sua produzione diminuisce con l'età. Tuttavia, puoi ottenere collagene alimentare da fonti animali, tra cui bovini allevati al pascolo (1).
L'integrazione di collagene può provenire da una varietà di fonti animali, come bovine, suine e marine. I bovini sono un gruppo di 10 generi che includono bovini, bisonti, bufali africani, bufali e antilopi (1).
Per "nutrito al pascolo" si intende che l'animale deve essere nutrito solo con erba o foraggio (tranne il latte consumato prima dello svezzamento) e gli è permesso di pascolare durante la stagione di crescita fino alla macellazione (2).
Quando i bovini vengono nutriti con erba, significa che è loro permesso di cercare cibo intorno, come erba o fieno.
Studi condotti su esseri umani e animali suggeriscono che il collagene bovino può contribuire a prevenire la perdita ossea, ridurre i segni dell'invecchiamento cutaneo e migliorare la salute delle articolazioni (3, 4, 5).
Tuttavia, il collagene derivato da animali allevati al pascolo potrebbe essere più etico, tutelare il benessere animale e ridurre l'esposizione a sostanze chimiche, antibiotici e ormoni.
Mentre l'etichettatura generica "nutrito con erba" è in gran parte non regolamentata, i prodotti certificati dall'American Grass-Fed Association (AGA) provengono solo da animali che non sono mai stati trattati con antibiotici o ormoni (6, 7).
I bovini allevati al pascolo sono allevati in modo più umano perché hanno meno vincoli di spazio e possono vagare liberamente (8).
Al contrario, i bovini allevati in recinti di ingrasso hanno uno spazio limitato, il che ha portato a un'epidemia di malattie tra cui la mastite, con conseguente aumento dell'uso di antibiotici (8).
Inoltre, gli allevamenti di bovini alimentati a erba sono più ecologicamente sostenibili. Gli studi hanno dimostrato che consumano meno energia e hanno un impatto ambientale complessivo inferiore rispetto agli allevamenti al chiuso o chiusi (8).
Il collagene proveniente da animali allevati al pascolo può apportare benefici alla salute di ossa, pelle e articolazioni. Scegliere il collagene da animali allevati al pascolo garantisce un maggiore benessere animale e un minore impatto ambientale.
Come il normale collagene bovino, i principali tipi di integratori di collagene da animali allevati al pascolo sono il collagene idrolizzato e la gelatina.
Il collagene idrolizzato da animali allevati al pascolo è composto da catene di aminoacidi molto piccole ed è altamente solubile, ovvero si dissolve facilmente in acqua. Infatti, questi integratori possono essere disciolti in bevande calde e fredde (9).
Al contrario, la gelatina da animali allevati al pascolo deriva dalla parziale degradazione del collagene. Sebbene la gelatina abbia una struttura più piccola del collagene, la sua catena di amminoacidi è più lunga di quella del collagene idrolizzato, quindi si dissolve solo nei liquidi caldi (10).
Questi due tipi sono disponibili principalmente in polvere, ma sono reperibili anche capsule di collagene idrolizzato.
Il collagene idrolizzato proveniente da animali allevati al pascolo viene comunemente aggiunto a frullati, caffè o tè, mentre la gelatina è utilizzata principalmente per preparare il fudge o per addensare dessert e salse.
A differenza del collagene derivato da animali allevati al pascolo, il collagene marino deriva solitamente da pesci, squali o meduse (11).
Il collagene derivato da animali allevati al pascolo fornisce principalmente collagene di tipo I e di tipo III, che si trovano più comunemente in ossa, pelle, denti, legamenti, tendini e vasi sanguigni, mentre il collagene marino fornisce principalmente collagene di tipo I e di tipo II, che si trovano principalmente in pelle e cartilagine (9, 11).
Inoltre, il collagene marino viene assorbito più facilmente rispetto ad altri collageni di origine animale, presenta il minor rischio di diffusione di malattie ed è meno probabile che sia infiammatorio (1, 9, 11).
Inoltre, il collagene marino è l'unica alternativa rispettosa dei parassiti che potrebbe essere preferibile per le persone che evitano i prodotti a base di carne bovina per motivi religiosi o personali (9, 11).
I principali tipi di integratori di collagene da animali allevati al pascolo sono il collagene idrolizzato e la gelatina. Per chi non mangia carne bovina o desidera semplicemente un'alternativa, è disponibile anche il collagene marino.
Tuttavia, in rari casi, alcune persone possono essere allergiche al collagene bovino, il che può portare a una reazione allergica. Questa reazione allergica potenzialmente letale provoca un improvviso restringimento delle vie aeree, rendendo difficile la respirazione (11).
Tuttavia, l'osso bovino rimane una delle fonti più ricche di gelatina, rappresentando il 23% della produzione di gelatina in Europa e negli Stati Uniti grazie al suo basso rischio per la salute (4).
Non sono stati documentati rischi legati al consumo di collagene proveniente da animali allevati al pascolo. Tuttavia, alcune persone potrebbero esserne allergiche.
In questo caso, il bestiame deve essere nutrito esclusivamente con erba o foraggio e avere accesso continuativo al pascolo.
Sebbene i benefici per la salute del collagene derivato da animali allevati al pascolo possano essere molto simili a quelli del collagene bovino tradizionale, questa alternativa garantisce un prodotto ecologico che tutela il benessere degli animali.
È possibile trovare prodotti a base di collagene proveniente da animali allevati al pascolo, disponibili in capsule e in polvere, da aggiungere a bevande calde e fredde.
Provate questa ricetta oggi stesso: se cercate nuovi modi per utilizzare la gelatina in polvere da animali allevati al pascolo, questa ricetta di fudge al cioccolato caldo senza zucchero merita di essere provata.
Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo umano. Offre una varietà di benefici e utilizzi per la salute e la sua assunzione può essere vantaggiosa per alcune persone.
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