PERCHÉ AFFERMIAMO CHE LA GELATINA SODDISFA LA DOMANDA GLOBALE DI SOSTENIBILITÀ?
Negli ultimi anni, la comunità internazionale ha prestato sempre maggiore attenzione allo sviluppo sostenibile, e si è raggiunto un consenso a livello globale. Rispetto a qualsiasi altro periodo della storia della civiltà moderna, i consumatori sono più attivi nel modificare le cattive abitudini al fine di costruire un mondo migliore. Si tratta di uno sforzo umano volto all'uso sostenibile e responsabile delle risorse della Terra.
Il tema di questa ondata di nuovo consumismo responsabile è la tracciabilità e la trasparenza. In altre parole, le persone non sono più indifferenti alla provenienza del cibo che consumano. Vogliono sapere da dove proviene il cibo, come viene prodotto e se rispetta gli standard etici, sempre più apprezzati.
La gelatina è altamente sostenibile
E sosteniamo rigorosamente gli standard di benessere animale.
La gelatina è una materia prima multifunzionale dalle caratteristiche di sostenibilità. L'aspetto più importante della gelatina è che proviene dalla natura, non dalla sintesi chimica, a differenza di molti altri ingredienti alimentari presenti sul mercato.
Un ulteriore vantaggio offerto dall'industria della gelatina è che i sottoprodotti del processo produttivo possono essere utilizzati come mangimi, fertilizzanti agricoli o persino come combustibile, contribuendo così ulteriormente al raggiungimento dell'"economia a zero rifiuti".
Dal punto di vista dei produttori alimentari, la gelatina è una materia prima multifunzionale e versatile, in grado di soddisfare le esigenze di diverse formulazioni. Può essere utilizzata come stabilizzante, addensante o agente gelificante.
Grazie alla varietà di funzioni e caratteristiche della gelatina, i produttori non hanno bisogno di aggiungere molti altri ingredienti quando la utilizzano nella produzione alimentare. La gelatina può ridurre la necessità di additivi, che di solito contengono codici "e" perché non sono alimenti naturali.
Data di pubblicazione: 16 aprile 2021
