L'Unione Europea e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti stabiliscono: produzione di gelatina dopo 3 giorni di lisciviazione acida, 35 giorni di lisciviazione delle ceneri, soluzione di gelatina dopo sterilizzazione a 138 °C per 4 secondi per prodotti sicuri (ovvero esenti da BSE). Tuttavia, la nostra azienda utilizza effettivamente il processo di produzione di lisciviazione con acido cloridrico con una concentrazione superiore al 3,5% per almeno 7 giorni, lisciviazione delle ceneri per almeno 45 giorni e soluzione di colla sterilizzata a 140 °C per 7 secondi.