Gelatina La gelatina è stata incorporata per la prima volta nell'alimentazione degli antenati umani e, oggi, ha svolto centinaia di funzioni in diversi campi. Come ha fatto questa magica materia prima ad attraversare i cambiamenti della storia e ad arrivare fino ai giorni nostri?
All'inizio del XX secolo, gli sviluppi della tecnologia industriale aprirono nuove prospettive per i processi di produzione automatizzati. Anche l'utilizzo e lo sviluppo della gelatina da parte delle persone si unirono a questa tendenza. La prima linea di produzione automatizzata di capsule rigide di gelatina fu installata nel 1913. Successivamente, con il rapido sviluppo della tecnologia, la gelatina fu rapidamente utilizzata come materia prima chiave in altre applicazioni, come caramelle gommose, gelatine, ecc., e divenne popolare in tutto il mondo. A quel tempo, la maggior parte della gelatina mondiale veniva prodotta in Francia e Germania. Tra queste, vale la pena menzionare la storia e la trama della ricerca e dello sviluppo della gelatina in Francia, dal tentativo di Napoleone di utilizzare la gelatina (collagene) come scorta alimentare per i soldati, alla ricerca del chimico francese Jean Dasay sulla possibilità di sostituire la carne con la gelatina. I francesi hanno dato un grande contributo alla conoscenza e allo sviluppo applicativo della gelatina ecollagene.
Oggi la gelatina è utilizzata a livello mondiale come ingrediente chiave in una varietà di applicazioni in crescita.
GelatinaPresenta caratteristiche di sicurezza, naturalità e buone pratiche di gestione della produzione. Tuttavia, i campi di applicazione che beneficiano delle sue diverse caratteristiche possono essere ben oltre quelli a cui i consumatori sono abituati, tra cui: capsule molli, caramelle, prodotti a base di carne e dessert. E non dobbiamo preoccuparci di questo, perché la gelatina è una fonte naturale di proteine estratte dal collagene animale e contiene diciotto aminoacidi, tra cui glicina, prolina e idrossiprolina.
La produzione diGelken gelatin è sottoposto a una serie di procedure complesse e altamente regolamentate. Oltre all'attenta selezione delle materie prime per la produzione di gelatina, testiamo rigorosamente i nostri prodotti per garantirne la massima qualità e sicurezza. Di conseguenza, la tracciabilità è garantita da lotto a lotto.
Ogni richiesta di informazioni sulla gelatina è benvenuta!!
Data di pubblicazione: 28 settembre 2022
