Gelatina Inizialmente incorporata nell'alimentazione dei nostri antenati, la gelatina ha assunto oggi centinaia di ruoli in diversi ambiti. Ma come ha fatto questa materia prima magica ad attraversare i cambiamenti della storia fino ad arrivare ai giorni nostri?
All'inizio del ventesimo secolo, gli sviluppi della tecnologia industriale aprirono nuovi orizzonti per i processi di produzione automatizzati. Anche l'utilizzo e lo sviluppo della gelatina si unirono a questa tendenza. La prima linea automatizzata di produzione di capsule rigide di gelatina fu realizzata nel 1913. In seguito, con il rapido sviluppo della tecnologia, la gelatina venne rapidamente utilizzata come materia prima chiave in altre applicazioni, come caramelle gommose, gelatine, ecc., e divenne popolare in tutto il mondo. A quel tempo, la maggior parte della gelatina mondiale veniva prodotta in Francia e Germania. Tra queste, vale la pena menzionare la storia e il percorso della ricerca e dello sviluppo della gelatina in Francia, dal tentativo di Napoleone di utilizzare la gelatina (collagene) come alimento per i soldati, alla ricerca del chimico francese Jean Dasay sulla possibilità di sostituire la carne con la gelatina. I francesi hanno dato un grande contributo alla conoscenza e allo sviluppo applicativo della gelatina ecollagene.
Oggi, la gelatina è un ingrediente chiave a livello globale, utilizzato in una varietà di applicazioni in continua espansione.
GelatinaLa gelatina possiede le caratteristiche di sicurezza, naturalità e buone pratiche di gestione della produzione. Tuttavia, i campi di applicazione che beneficiano delle sue diverse caratteristiche potrebbero andare ben oltre quelli a cui i consumatori sono abituati, includendo: capsule molli, caramelle, prodotti a base di carne e dessert. E non c'è da preoccuparsi, perché la gelatina è una fonte naturale di proteine estratta dal collagene animale e contiene diciotto aminoacidi, tra cui glicina, prolina e idrossiprolina.
La produzione diGelken gelatin Il processo produttivo si articola in una serie di procedure complesse e altamente regolamentate. Oltre all'accurata selezione delle materie prime per la produzione di gelatina, testiamo rigorosamente i nostri prodotti per garantirne la massima qualità e sicurezza. Di conseguenza, la tracciabilità è assicurata da lotto a lotto.
Qualsiasi richiesta di informazioni sulla gelatina è benvenuta!
Data di pubblicazione: 28 settembre 2022
