Per ottenere un maggiore diritto di sapere e giudicare, i consumatori sceglieranno di acquistare alimenti con molta attenzione. Stanno abbandonando sempre più prodotti con allergeni, codici E o liste di ingredienti complesse a favore di alimenti completamente naturali. La gelatina che Gelken offre ai clienti è un alimento naturale puro che può offrire più e migliori utilizzi rispetto ad altri prodotti simili.
L'uso digelatinaEsiste da molti anni ed è uno degli alimenti più studiati. Il basso punto di fusione del gel di gelatina consente il rilascio di aromi intensi. Questa consistenza e sensazione al palato uniche giocano un ruolo fondamentale per molti consumatori al momento dell'acquisto. Un'altra caratteristica è il basso contenuto calorico: anche con i sostituti dello zucchero, il loro punto di fusione, il rilascio del sapore e la consistenza rimangono praticamente invariati.
Versatilità senza pari
La gelatina è un alimento naturale e una proteina pura. Come classificazione alimentare, la gelatina non è un additivo alimentare con numero E. La gelatina soddisfa i requisiti dei prodotti a etichetta pulita e la sua domanda è in costante crescita. Oggigiorno si cerca di non utilizzare additivi artificiali o modificati che debbano riportare il numero E nella produzione alimentare. La gelatina non contiene conservanti o altri additivi ed è priva di grassi, colesterolo e composti di acido urico. Tutte le materie prime provengono da animali sani, approvati per il consumo umano e ispezionati da un veterinario.
La salute viene prima di tutto
Anche le persone allergiche possono usare gelatinaIn modo sicuro, perché l'idrolizzato di gelatina non provoca reazioni allergiche note. Naturalmente, questo è vantaggioso anche per i produttori, poiché i prodotti contenenti allergeni devono essere chiaramente etichettati. Anche i consumatori che non soffrono di allergie possono evitare consapevolmente di acquistare tali alimenti. Un altro vantaggio della gelatina: rafforza il tessuto connettivo, migliora la pelle e garantisce capelli lucenti e unghie forti.
Insostituibile
La gelatina ha diverse intensità e gradi di gelificazione. È adatta per gelificare, legare, legare e stabilizzare emulsioni e schiume. La gelatina di Gelken aiuta i produttori alimentari a creare prodotti innovativi e salutari. Altri sostituti della gelatina, come pectina, carragenina, agar-agar o amido, e i prodotti di fermentazione sono solitamente combinazioni di diversi idrocolloidi. Più complessa è la composizione della materia, maggiore è il rischio di reazioni imprevedibili durante la produzione. Possono coprire solo alcune delle proprietà della gelatina, ma mai l'intera gamma.
Data di pubblicazione: 11-05-2022
