Le caramelle QQ (conosciute anche come caramelle alla gelatina) sono un prodotto che porta gioia e felicità ai consumatori.La sua produzione non è complicata ed è anche la prima scelta per molte famiglie che praticano il fai da te.Le caramelle QQ di solito utilizzano la gelatina come materia prima di base.Dopo la bollitura, la modellatura e il raffreddamento, si ottiene un blocco di caramelle gelatinoso dalla forma ricca, traslucida, elastica e gommosa.Può essere ricco di colore aggiungendo varie puree o succhi di frutta naturali ed è anche ricco di varie vitamine, il che è naturale, sano e nutriente.
I vantaggi delle caramelle QQ risiedono nella sua piacevole masticabilità, nella forma ricca e nelle proprietà organolettiche trasparenti.Per questo motivo, la sensazione in bocca e la consistenza svolgono un ruolo importante nel modo in cui un prodotto gommoso viene percepito dai consumatori, ad esempio nel rilascio del sapore.
Gelatinaè abbastanza versatile da aiutarti a ottenere il gusto e la consistenza che desideri, che siano rimbalzanti o gommosi... e la gelatina Gelken è l'ingrediente migliore per la produzione di successo delle caramelle QQ.
"Qualsiasi soluzione desiderata può essere ottenuta modificando la forza del gel (forza di congelamento) o la viscosità del colloide, il tipo o la purezza della gelatina, ecc."
Gelatinaè utilizzato nell’industria alimentare da centinaia di anni.
Oggi la gelatina è senza dubbio diventata una materia prima alimentare fondamentale e può essere utilizzata in molti settori alimentari come dolciumi, yogurt, torte, prodotti a base di carne e così via.
La sua reversibilità termica unica è essenziale in diverse applicazioni di produzione dolciaria e la popolarità della gelatina è attribuita anche alle sue funzioni come gelificazione, formazione di schiuma, stabilizzazione, addensamento, ritenzione idrica ed emulsionante.La gelatina è una proteina di origine naturale, solubile in acqua, completamente digeribile e compatibile con la maggior parte degli altri idrocolloidi, compresi i colloidi vegetali (come agar, alginato, carragenina e pectina) e lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais, gli acidi commestibili e gli aromi che l'hanno resa popolare nel settore dolciario.
La gelatina può essere utilizzata anche per:
• Gommose
• Marshmallow
• Fey
• Dolce svizzero
• altri semifondenti
Orario di pubblicazione: 13 luglio 2022
