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Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo ed è responsabile della struttura, della stabilità e della forza. Supporta molti tessuti, tra cui tendini e legamenti, nonché pelle e denti (1).
Sebbene il corpo produca autonomamente questa proteina, la sua produzione diminuisce con l'età. Tuttavia, è possibile assumere collagene alimentare da fonti animali, tra cui bovini nutriti con erba (1).
L'integrazione di collagene può provenire da una varietà di fonti animali, come bovini, suini e marini. Il bestiame è un gruppo di 10 generi che comprende bovini, bisonti, bufali africani, bufali e antilopi (1).
Nutrito ad erba significa che l'animale deve essere nutrito solo con erba o foraggio (ad eccezione del latte consumato prima dello svezzamento) e gli è consentito pascolare durante la stagione di crescita fino alla macellazione (2).
Quando i bovini vengono nutriti con erba, significa che possono guardarsi intorno in cerca di cibo, come erba o fieno.
Studi condotti su esseri umani e animali suggeriscono che il collagene bovino può aiutare a prevenire la perdita ossea, ridurre i segni dell'invecchiamento cutaneo e migliorare la salute delle articolazioni (3, 4, 5).
Tuttavia, il collagene proveniente da animali nutriti con erba potrebbe essere più etico, sostenere il benessere degli animali e ridurre l'esposizione a sostanze chimiche, antibiotici e ormoni.
Sebbene l'etichettatura generica dei prodotti alimentati ad erba non sia in gran parte regolamentata, i prodotti certificati dall'American Grass-Fed Association (AGA) provengono solo da animali che non sono mai stati trattati con antibiotici o ormoni (6, 7).
I bovini nutriti con erba vengono allevati in modo più umano perché hanno meno vincoli di spazio e possono vagare liberamente (8).
Al contrario, i bovini da ingrasso hanno uno spazio limitato, il che ha portato a un’epidemia di malattie tra cui la mastite, con conseguente aumento dell’uso di antibiotici (8).
Inoltre, gli allevamenti di bovini nutriti con erba sono più sostenibili dal punto di vista ecologico. Studi hanno dimostrato che consumano meno energia e hanno un impatto ambientale complessivo inferiore rispetto agli allevamenti al chiuso o al chiuso (8).
Il collagene proveniente da animali allevati al pascolo può apportare benefici alla salute di ossa, pelle e articolazioni. Scegliere il collagene proveniente da animali allevati al pascolo garantisce un migliore benessere degli animali e un impatto ambientale migliore.
Come il normale collagene bovino, i principali tipi di integratori di collagene ricavato da animali alimentati ad erba sono il collagene idrolizzato e la gelatina.
Il collagene idrolizzato di origine animale è composto da catene di aminoacidi molto piccole ed è altamente solubile, il che significa che si dissolve facilmente in acqua. Infatti, questi integratori possono essere sciolti in bevande calde e fredde (9).
Al contrario, la gelatina di animali nutriti con erba deriva dalla scomposizione parziale del collagene. Sebbene la gelatina abbia una struttura più piccola del collagene, la sua catena di amminoacidi è più grande di quella del collagene idrolizzato, quindi si dissolve solo in liquidi caldi (10).
Questi due tipi sono disponibili principalmente in polvere, ma sono disponibili anche capsule di collagene idrolizzato.
Il collagene idrolizzato ricavato da animali allevati al pascolo viene solitamente aggiunto a frullati, caffè o tè, mentre la gelatina viene utilizzata principalmente per preparare il fudge o per addensare dessert e salse.
A differenza del collagene di origine bovina, che deriva da animali nutriti con erba, il collagene marino deriva solitamente da pesci, squali o meduse (11).
Il collagene nutrito con erba fornisce principalmente collagene di tipo I e di tipo III, più comunemente presente nelle ossa, nella pelle, nei denti, nei legamenti, nei tendini e nei vasi sanguigni, mentre il collagene marino fornisce principalmente collagene di tipo I e di tipo II, presenti soprattutto nella pelle e nella cartilagine.9, 11).
Inoltre, il collagene marino viene assorbito più facilmente rispetto ad altri collageni di origine animale, presenta il minor rischio di diffondere malattie ed è meno soggetto a infiammazione (1, 9, 11).
Inoltre, il collagene marino è l'unica alternativa compatibile con i parassiti che può essere preferibile per le persone che evitano i prodotti a base di carne bovina per motivi religiosi o personali (9, 11).
I principali tipi di integratori di collagene ricavato da animali allevati al pascolo sono il collagene idrolizzato e la gelatina. Per chi non mangia carne di manzo o desidera semplicemente un'alternativa, è disponibile anche il collagene marino.
Tuttavia, in rari casi, alcune persone possono essere allergiche al collagene bovino, il che può portare a una reazione allergica. Questa reazione allergica potenzialmente letale provoca un restringimento improvviso delle vie aeree, rendendo difficile la respirazione (11).
Tuttavia, le ossa bovine rimangono una delle fonti più ricche di gelatina, rappresentando il 23% della produzione di gelatina in Europa e negli Stati Uniti grazie al loro basso rischio per la salute (4).
Non sono stati documentati rischi associati al consumo di collagene proveniente da animali allevati al pascolo. Tuttavia, alcune persone potrebbero esserne allergiche.
In questo caso, il bestiame deve essere nutrito esclusivamente con erba o foraggio e deve poter usufruire ininterrottamente del pascolo.
Sebbene i benefici per la salute del collagene proveniente da animali nutriti con erba possano essere molto simili a quelli del normale collagene bovino, questa alternativa garantisce un prodotto ecologico che sostiene il benessere degli animali.
È possibile trovare prodotti a base di collagene proveniente da animali allevati al pascolo in capsule e in polvere, da aggiungere a bevande calde e fredde.
Provalo oggi stesso: se stai cercando nuovi modi per utilizzare la polvere di gelatina di animali allevati al pascolo, questa ricetta di fudge al cioccolato caldo senza zucchero vale la pena di essere provata.
Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo. Ha molteplici benefici e utilizzi per la salute e la sua assunzione può apportare benefici ad alcune persone.
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