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Ad esempio, il metodo concreto della torta con mousse di durian è: tagliare le fette di gelatina in piccoli pezzi e immergerle in acqua fredda (la quantità di acqua è inferiore a quella delle fette di gelatina); tagliare la torta di chiffon in due pezzi, circa 1,5 cm ciascuno. .Tagliare la torta a fette e con le forbici tagliare i bordi.Eliminate i bordi cotti al forno per migliorare l'aspetto della mousse. Scolare le compresse di gelatina ammorbidita e aggiungere 30 gr di latte. Scaldare un pentolino d'acqua in un pentolino.Sciogliere i fogli di gelatina sul fuoco.Raffreddare. Mettere il durian in un frullatore e ridurlo in purea. Sbattere la panna leggera nello zucchero semolato con una frusta elettrica fino a 6. Colpire per far apparire delle linee, inclinando verso il lato del barattolo a flusso appena lento; Mescolare il latte di manzo freddo con un cucchiaio per evitare che la gelatina si depositi sul fondo. Dopo aver mescolato bene, aggiungere lentamente la panna montata leggera, è meglio aggiungerla in due volte, quindi aggiungere una volta successiva dopo aver mescolato bene; Aggiungere la purea di durian nella luce panna e mescolare bene. Disporre una fetta di torta al centro della tortiera. Versare metà del ripieno di mousse, agitare più volte, il ripieno di mousse scorrerà liscio in tutte le direzioni; Aggiungere una seconda fetta di torta e versare la restante mousse Riempimento.Scuotere ancora qualche volta la torta per rendere la superficie liscia e fresca. Mescolare il matcha con il latte, metterlo sull'acqua calda e scaldarlo.Mescolate con un cucchiaio, toglietela dall'acqua calda e lasciatela raffreddare. Con l'aiuto di un cucchiaino raccogliete un po' di liquido matcha e fatelo colare sulla superficie della torta in modo irregolare.Usa uno stuzzicadenti per prelevarlo delicatamente dal centro della torta, oppure usalo liberamente.Mettilo in frigorifero per più di quattro ore prima di servire.

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