Collagene idrolizzato

Collagene idrolizzato è un tipo di prodotto biologico naturale, ricco di tutti i tipi di sostanze bioattive necessarie per il metabolismo umano, raffinato dalla pelle fresca degli animali. Ha molte caratteristiche. Come tensioattivo, ritenzione idrica, adesione, formazione di film, emulsibilità ecc. 


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Collagene idrolizzato ampiamente utilizzato come additivo alimentare nella carne per migliorare la tenerezza del tessuto connettivo; usato come emulsionante nei prodotti lattiero-caseari; applicabile a tutti i tipi di insaccati; utilizzati come pellicole da imballaggio per frutta conservata; un materiale di rivestimento sulla superficie del cibo.

Le principali materie prime del collagene idrolizzato sono ossa e pelli di bovini, pesci, maiali e altri animali. Il collagene idrolizzato è un tipo di proteina ad alto peso molecolare, che contiene più di una dozzina di aminoacidi necessari al corpo umano. È ricco di sostanze nutritive e di facile assorbimento. Pertanto, è ampiamente utilizzato in bevande energetiche e alimenti, barrette nutrizionali, soluzioni antietà per la pelle e integratori alimentari.Collagene idrolizzato è semplicemente il collagene che è stato scomposto in unità più piccole di proteine ​​(o peptidi di collagene) attraverso un processo chiamato idrolisi. Questi pezzetti di proteine ​​più piccoli lo rendono cosìcollagene idrolizzato può facilmente dissolversi in liquidi caldi o freddi, il che lo rende estremamente comodo da aggiungere al caffè mattutino, al frullato o alla farina d'avena. Queste piccole unità di proteine ​​sono anche facili da digerire e assorbire, il che significa che gli amminoacidi possono essere efficaci nel corpo.

Collagene idrolizzato (HC) è un gruppo di peptidi a basso peso molecolare (3-6 KDa) che può essere ottenuto per azione enzimatica in terreni acidi o alcalini a una temperatura di incubazione specifica. L'HC può essere estratto da diverse fonti come bovina o suina. Queste fonti hanno presentato limiti di salute negli ultimi anni. Recentemente la ricerca ha dimostrato buone proprietà degli HC presenti nella pelle, nelle squame e nelle ossa di origine marina. Il tipo e la fonte di estrazione sono i principali fattori che influenzano le proprietà degli HC, come il peso molecolare della catena peptidica, la solubilità e l'attività funzionale. L'HC è ampiamente utilizzato in diversi settori, tra cui quello alimentare, farmaceutico, cosmetico, biomedicale e del cuoio.

 


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