Cina all'ingrosso Cina 180-240bloom Gelatina bovina Halal per l'industria alimentare e farmaceutica
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La gelatina Halal può essere utilizzata come stabilizzante, agente schiumogeno, addensante ed è applicabile a vari settori alimentari, come dolciumi, dessert, bevande fredde, gelatine, bevande, salsicce, prodotti in scatola, vinificazione, chiarificazione dei succhi, prodotti a base di carne, lavorazione di latticini e ristorazione.
La polvere di gelatina halal può essere utilizzata per preparare deliziosi cibi di uso quotidiano, come zuppe dense, carne surgelata, insalate e budini.
La gelatina Halal è un alimento ad alto contenuto di colesterolo. Dopo il consumo, non fa ingrassare né provoca declino fisico. La gelatina è anche un potente colloide protettivo con un forte potere emulsionante. Può inibire la coagulazione del latte, del latte di soia e di altre proteine causata dall'acido gastrico dopo essere penetrato nello stomaco, favorendo la digestione del cibo.
La gelatina Halal si presenta sotto forma di scaglie o polvere di colore bianco o marrone giallastro chiaro, traslucide e lucide, quasi inodore e insapore. Insolubile in acqua fredda, ma può assorbire una quantità di acqua fredda 5 volte superiore e ammorbidirsi. Si scioglie in acqua calda e forma un gel dopo il raffreddamento. È solubile in soluzioni acquose di acido acetico, glicerolo, glicole propilenico e altri polioli. È insolubile in etanolo, etere, cloroformio e nella maggior parte degli altri solventi organici non polari.
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