Gelatina per caramelle gommose

Gelatina per caramelle gommose è un ingrediente e un additivo importante nell'industria alimentare. La gelatina commestibile viene spesso utilizzata come addensante alimentare, agente gelificante, stabilizzante, emulsionante e chiarificante in prodotti a base di carne, torte, gelati, birra, gelatine, prodotti in scatola e prodotti a base di succhi.gelatina per caramelle gommose. Gelatina alimentare è giallo paglierino, inodore, insapore, idrolizzato e granulare.  Gelatina per caramelle gommose viene estratta da pelli / ossa bovine fresche e non lavorate, ed è una proteina ad alto peso molecolare (priva di grassi e colesterolo) composta da 18 aminoacidi.


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La gelatina è il gel più comunemente usato nei dolci morbidi di gelatina, che ha un effetto cruciale sulla consistenza delle caramelle. Innanzitutto, la gelatina ha una struttura a tre eliche unica, che può fornire un proiettile Q e un gusto forte. In secondo luogo, la gelatina può essere collocata con la maggior parte dei gel per soddisfare i requisiti speciali di consistenza, resistenza alla temperatura e altre proprietà. La gelatina ha una buona stabilità della schiuma e della schiuma e può produrre vari tipi di prodotti floreali come i dolci morbidi a doppio gel. Infine, la gelatina ha alcune proprietà. Le proprietà protettive possono essere protette anche aggiungendo dolci in gelatina con speciali ingredienti funzionali.

Criterio del test : GB6783-2013 Caramelle gommose 
Articoli fisici e chimici  
1. Forza gelatina (6,67%) 200-280bloom140-200bloom

100-160bloom

2. Viscosità (6,67% 60 ℃)   25-35 mps30-40 mps

25-35 mps

3 Mesh 8-60mesh4-80mesh

4-80mesh

4. Umidità ≤12%≤12%

≤12%

5. Ceneri (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%

≤2,0%

6. Trasparenza (5%, 40 ° C) mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5
8. COSÌ2 ≤30ppm
9. H2O2 Negativo
10. Trasmittanza 450 nm ≥70%
11. Trasmittanza 620nm ≥90%
12. Arsenico ≤0,0001%
13. Chrome ≤2ppm
14. Metalli pesanti ≤30ppm
  1. Condurre
≤1,5 ppm
16. Sostanza insolubile in acqua ≤0,1%
17 Conteggio totale dei batteri ≤10 ufc / g
18. Escherichia coli Negativo / 25 g
19. Salmonella Negativo / 25 g

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