Foglio di gelatina in polvere

Andando da foglio di gelatina in polvere è un altro metodo di utilizzo.


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Le persone a cui piace fare il dessert non si sentiranno estranei, è uno degli ingredienti essenziali per la produzione di dolci. La funzione è quella di far coagulare gli ingredienti, la gelatina di base è quella di usarla come materia prima, ci sono polveri e fiocchi attualmente sul mercato, se a casa propria, si suggerisce di usare la polvere sarà più conveniente. Generalmente aggiunto alla gelatina in polvere del dessert, il dessert sarà più elastico, tenero e gommoso.

È prodotto dal collagene animale per idrolisi. È una gelatina estratta da ossa di animali (principalmente ossa di mucca). Il componente principale è la proteina. Può essere utilizzato per fare una varietà di ripieni, mousse, budini, gelati e altri snack, solidificanti, elastici.Contiene 18 aminoacidi, sette dei quali sono essenziali per il corpo umano. La gelatina è a base di proteine ​​per l'82% ad eccezione di meno del 16% di acqua e sali inorganici. Ne parlerò tra un minuto. È un proteogeno ideale.

Ha protezione colloidale, attività superficiale, viscosità, formazione di film, sospensione di emulsione, tamponamento, bagnabilità, stabilità e solubilità in acqua.È incolore e insapore, si dissolve rapidamente e il prodotto finito non ha sapore di pesce. È un buon aiuto per torte e dessert. Sciogliere in acqua fredda prima dell'uso.Il liquido sciolto ha una consistenza fine ed è pronto da sciogliere e utilizzare, facile e comodo da usare.

È la polvere di gel che si trova spesso nei dessert in stile Hong Kong. Funziona bene come la gelatina in fogli, ma una volta conservata va sigillata, appena prima di servire mettila a bagno in cinque volte più acqua fredda di cui hai bisogno, in modo che si trasformi in una gelatina dura. foglio può essere sostituito nella stessa quantità secondo il rapporto di 1: 1. Oltre alla necessità di schiumare in anticipo, la fusione deve anche essere separata in acqua calda a non più di 40 gradi Celsius, altrimenti influirà sulla capacità di solidificazione.

Vantaggi del prodotto: polvere fine, solubile in polvere, nessun gusto delizioso, gusto morbido.


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