Cina Gelatina commestibile bovina/maiale a maglie piccole con fioritura che varia da 80 a 320 per fabbrica e fornitori di marshmallow |Gelken

Gelatina commestibile di bovino/maiale a maglia piccola con fioritura compresa tra 80 e 320 per marshmallow Immagine in evidenza

Gelatina commestibile bovina/maiale a maglia piccola con fioritura compresa tra 80 e 320 per il marshmallow

Molte persone usanogelatina per marshmallow.COMEgelatina per marshmallow,Le sue materie prime sono la pelle, le ossa, i tendini, i tendini e le squame di bovini freschi, suini, ovini e pesci forniti da macelli, fabbriche di carne, conservifici, mercati ortofrutticoli, ecc. che hanno superato l'ispezione di quarantena.Il prodotto gelatinoso è bianco o giallo chiaro, scaglie o polvere traslucide e lucide.È un materiale incolore, insapore, non volatile, trasparente e duro non cristallino.

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Dettagli del prodotto

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In Marshmallow, la schiuma e la stabilità della schiuma vengono utilizzate principalmente per la gelatina, seguite da addensamento e gelificazione.Scegliendo diverse specifiche di gelatina o combinando la gelatina con amido modificato e altre materie prime, possiamo preparare prodotti stabili con densità e consistenze diverse.

Formula

70 g di zucchero semolato bianco, 70 ml di acqua,
10 g di gelatina in polvere, 70 ml di acqua fredda,
Amido di mais 30 g, zucchero a velo 10 g

Fasi operative

1. Pesare gli ingredienti necessari per lo standby.
2. 10 g di gelatina in polvere vengono presciolti con 70 ml di acqua bollita fredda per lo standby.
3. Metti l'amido di mais nella pentola e friggi a fuoco basso per 3-5 minuti.
4. Saltare in padella, raffreddare e mescolare con lo zucchero a velo, prenderne la metà e setacciarla nel contenitore per evitare che si attacchi.
5. Versare nella pentola 70 g di zucchero semolato bianco, aggiungere 70 ml di acqua.
6. Abbassa il fuoco finché l'acqua zuccherata non bolle e bolle.Se c'è un termometro, misuralo a circa 100 ℃.Spegni prima il fuoco.
7. Versare la soluzione di gelatina sciolta in acqua fredda, portare nuovamente a ebollizione e spegnere il fuoco.
8. Raffreddare fino a riscaldare leggermente i tentacoli (40-55 ℃).
9. Lascia cadere qualche goccia di succo di limone e sbattili ad alta velocità con uno sbattitore elettrico fino a renderli densi e setosi,
10. Versare il composto nel contenitore e utilizzare il raschietto per raschiarlo velocemente.Se la temperatura ambiente è bassa e l'azione è lenta, il marshmallow si solidifica facilmente, il che non favorisce la modellatura.
11. Setacciare uno strato di amido e zucchero a velo sul marshmallow e conservare in frigorifero per 3-4 ore.Usa un coltello per disegnare delicatamente un cerchio attorno al contenitore, gira il pulsante, tampona delicatamente la sformatura e tagliala a pezzetti.

Criterio di prova: GB6783-2013	Marshmallow
Articoli fisici e chimici
1. Forza della gelatina (6,67%)	220-260fioritura
2. Viscosità (6,67% 60 ℃)	25-35mp
3 maglie	8-60 maglie
4. Umidità	≤12%≤12%≤12%
5. Ceneri (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Trasparenza (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. PH (1%) 35 ℃	5.0-6.5
8. COSÌ₂	≤30 ppm
9.H₂O₂	Negativo
10. Trasmissione 450 nm	≥70%
11. Trasmissione 620 nm	≥90%
12. Arsenico	≤0,0001%
13. Cromato	≤2 ppm
14. Metalli pesanti	≤30 ppm
Guida	≤1,5 ppm
16. Sostanza insolubile in acqua	≤0,1%
17. Conteggio totale dei batteri	≤10 ufc/g
18. Escherichia coli	Negativo/25g
19. Salmonella	Negativo/25g