Gelatina alimentare ad alta viscosità 300 bloom con maglie da 8 a 60 per l'industria alimentare Immagine in evidenza
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Gelatina alimentare ad alta viscosità 300 bloom con maglie da 8 a 60 per l'industria alimentare

Noi di Gelken Gelatin abbiamo recentemente lanciato una gelatina alimentare con elevata forza di gelificazione e alta viscosità. La forza di gelificazione può raggiungere 300 Bloom o 320 Bloom e la viscosità è superiore a 3,5 mpa.s.


Dettagli del prodotto

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La gelatina alimentare 300 bloom è realizzata con una speciale tecnica che la rende adatta alla produzione di caramelle speciali che richiedono una particolare elasticità. È un prodotto di alta qualità a un prezzo competitivo. Di seguito sono riportati i suoi parametri di riferimento.

Certificato di analisi
Nome del prodotto Gelatina bovina commestibile Grado 300Bloom
Metodo di prova GB 6783-2013 Numero di lotto 2106009
Cliente   Quantità del lotto 10.000 kg
Data di produzione 06 giugno 2021 Da consumarsi preferibilmente entro 05/06/2024
 
Parametri di prova Specifica Risultato del test
Requisiti di senso polvere trasparente giallo chiaro inodore insapore Qualificato
Forza del gel (6,67% 10℃) 300+10Bloom g 311 Bloom g
Viscosità (6,67% 60℃) 3,0-6,0 mpa·s 3.52 mpa·s
Dimensione delle particelle 8-60 maglie 8 maglia
PH 4.0-7.2 5.9  
Trasmittanza Trasmittanza 450nm ≥ 70% 83 %
Trasmittanza 620nm ≥ 90% 95 %
Trasparenza (5%) ≥ 500 millimetri >500 mm
Particelle insolubili ≤ 0,2% < 0,1 %
anidride solforosa ≤ 30 mg/kg 10 mg/kg
H2O2 ≤ 10 mg/kg 0 mg/kg
Perdita all'essiccazione ≤ 14,0% 11.7 %
Ceneri ≤ 2,0% 0,41 %
Arsenico (As) ≤ 1,0 mg/kg 0,36 mg/kg
Cromo (Cr) ≤ 2,0 mg/kg 0,39 mg/kg
Piombo (PB) ≤ 1,5 mg/kg < 1 mg/kg
Cadmio ≤ 0,5 mg/kg 0,014 mg/kg
Mercurio ≤ 0,1 mg/kg 0,0128 mg/kg
Rame ≤ 30 mg/kg <30 mg/kg
Zinco ≤ 30 mg/kg <30 mg/kg
Ferro ≤ 30 mg/kg <30 mg/kg
Conteggio totale dei batteri ≤ 1000 UFC/g < 10 UFC/g
Coliformi ≤ 3 MPN/g Negativo UFC/g
Salmonella Negativo Negativo UFC/g
Conclusione: questo prodotto è qualificato secondo GB 6783-2013.
Imballaggio: 25 kg per sacco; sacco in PE all'interno, sacco di carta all'esterno
Durata di conservazione: tre anni dalla data di fabbricazione
Conservazione: Conservare nella confezione originale, in luogo asciutto a temperatura ambiente

 

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