Gelatina per microincapsulazioni
La nostra gelatina è un ottimo agente legante e di rivestimento per la protezione dei principi attivi. Grazie alle sue proprietà emulsionanti, si formano naturalmente microcapsule. L'elevata solubilità migliora la somministrazione nel punto di utilizzo.
Per l'industria alimentare, le microcapsule possono incorporare ingredienti aromatici naturali puri e sostanze fisiologicamente attive nel sistema alimentare, mantenendone l'attività fisiologica. Ciò semplifica molti processi tradizionali e, allo stesso tempo, consente di risolvere numerosi problemi tecnologici con i mezzi tecnici convenzionali.
1. La polvere non sarà facile da lavorare e conservare come gas, mentre le materie prime liquide e solide, in modo da migliorare la solubilità, la fluidità e la stabilità di conservazione, come essenze in polvere, oli commestibili in polvere, etanolo in polvere, ecc. Ad esempio: olio liquido come legna da ardere, selezionando un materiale di rivestimento appropriato, l'uso della tecnologia delle microcapsule può produrre olio in polvere solido, molto conveniente da aggiungere a una varietà di materie prime alimentari. Si dice che in alcuni paesi stranieri ci siano circa una dozzina di prodotti in microcapsule di olio in polvere come materie prime per l'industria alimentare, utilizzati in tutti i tipi di alimenti nutrizionali e salutari o alimenti funzionali.
2. Ridurre la volatilizzazione: prevenire la volatilizzazione dei componenti aromatici e ridurre la perdita di aroma.
3. Ridurre la tossicità, ridurre la tossicità degli additivi alimentari, come il solfato ferroso, l'aspirina e altri farmaci incapsulati, controllando la velocità di rilascio per ridurre gli effetti collaterali gastrointestinali. Per l'industria farmaceutica, la tecnologia delle microcapsule può essere utilizzata per produrre preparazioni mirate per ottenere un effetto di rilascio direzionale.
4. Per migliorare la stabilità del materiale (facile da ossidare, facile da decomporre alla luce, influenzato da temperatura e umidità) dopo che molti additivi alimentari sono stati realizzati con prodotti in microcapsule, grazie alla parete protettiva, per prevenire l'ossidazione, evitare o ridurre gli effetti della luce ultravioletta, della temperatura e dell'umidità, ecc., per garantire che non vi sia perdita di nutrienti e che la funzione speciale non venga persa.
5. Grazie alla tecnologia delle microcapsule, è possibile miscelare uniformemente ingredienti incompatibili; i componenti che potrebbero reagire tra loro vengono incapsulati singolarmente in microcapsule, garantendo la stabilità del sistema. I vari ingredienti efficaci vengono rilasciati in sequenza e al momento opportuno, migliorando e potenziando il sapore e il valore nutrizionale dei prodotti alimentari.
