2,5 g di gelatina in foglie
2,5 gfoglio di gelatinaè anche conosciuto comefoglio di gelatina d'argentoNormalmente, la forza del foglio di gelatina d'argento (2,5 g) è200 fiorisconoLa materia prima della gelatina in fogli è la stessa della gelatina comune, solitamente estratta dalla pelle bovina, ma si presenta in forma di fogli. Viene utilizzata principalmente per preparare mousse e gelatine.
Di seguito sono riportate le specifiche della gelatina in foglie:
| Criterio di prova:GB6783-2013 | ||||
| Articoli fisici e chimici | Requisiti dell'indice | Risultato del test | ||
| 1. Aspetto | Polvere giallo pallido | Giallo chiaro pallido | ||
| 2. Odore (6,67%, 60℃) | Inodore | Neutro | ||
| 3. Umidità | % | 11,8% | ||
| 4. Forza del gel (6,67%) | ≥200Fioritura | 208 | ||
| 5. Viscosità (mpa.s) | / | 3.0 | ||
| 6. Trasmissione
| lunghezza d'onda | 450 nm | ≥30% | 76% |
| 620 nm | ≥50% | 93% | ||
| 7. Contenuto di ceneri | ≤2,0% | 0,4% | ||
| 8. Anidride solforosa | ≤30 mg/kg | 8 | ||
| 9. Perossido di idrogeno residuo | ≤10 mg/kg | Negativo | ||
| 10. Sostanze insolubili in acqua | ≤0,2% | <0,1% | ||
| 11. Cromo | ≤2,0 mg/kg | 0,5 | ||
| 12. Arsenico | ≤1,0 mg/kg | ＜1.0 | ||
| 13. Plumbum | ≤1,5 mg/kg | 0,1 | ||
| 14. Coliformi | ≤3 | Negativo/25 g | ||
| 15. Conteggio totale dei batteri | ≤1000CFU/g | ＜10 | ||
| 16. Salmonella | Negativo/25 g | Negativo/25 g | ||
Magazzinaggio:Conservare in un magazzino pulito e asciutto, privo di parassiti e roditori, evitare l'esposizione al sole e mantenere l'ambiente ventilato.
Potrebbero essere forniti alcuni campioni gratuiti per i test prima di effettuare gli ordini
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