2,5 g di gelatina in fogli
2,5 gfoglio di gelatinaè anche conosciuto comefoglio di gelatina d'argento. Normalmente, la forza del foglio di gelatina d'argento (2,5 g) è200 fioriLa materia prima della gelatina in fogli è la stessa della gelatina comune, solitamente estratta dalla pelle bovina, ma si presenta sotto forma di fogli. Viene utilizzata principalmente per la preparazione di torte mousse e gelatine.
Di seguito le specifiche della gelatina in fogli:
| Criterio di prova:GB6783-2013 | ||||
| Elementi fisici e chimici | Requisiti dell'indice | Risultato del test | ||
| 1. Aspetto | Polvere giallo pallido | Giallo pallido | ||
| 2. Odore (6,67%, 60℃) | Inodore | Neutro | ||
| 3. Umidità | % | 11,8% | ||
| 4. Forza del gel (6,67%) | ≥200 Fiori | 208 | ||
| 5. Viscosità (mpa.s) | / | 3.0 | ||
| 6. Trasmissione
| lunghezza d'onda | 450 nm | ≥30% | 76% |
| 620 nm | ≥50% | 93% | ||
| 7. Contenuto delle ceneri | ≤2,0% | 0,4% | ||
| 8. Diossido di zolfo | ≤30 mg/kg | 8 | ||
| 9. Perossido di idrogeno residuo | ≤10 mg/kg | Negativo | ||
| 10. Insolubili in acqua | ≤0,2% | <0,1% | ||
| 11. Cromo | ≤2,0 mg/kg | 0,5 | ||
| 12. Arsenico | ≤1,0 mg/kg | <1.0 | ||
| 13. Piombo | ≤1,5 mg/kg | 0,1 | ||
| 14. Coliformi | ≤3 | Negativo/25g | ||
| 15. Conta batterica totale | ≤1000 CFU/g | <10 | ||
| 16. Salmonella | Negativo/25g | Negativo/25g | ||
Magazzinaggio:Il prodotto deve essere conservato in un magazzino pulito e asciutto, al riparo da parassiti e roditori, evitando l'esposizione al sole e mantenendo un ambiente ben ventilato.
Potrebbero esservi forniti alcuni campioni gratuiti da testare prima di effettuare un ordine.
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