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Gelatina per caramelle gommoseè un ingrediente e additivo importante nell'industria alimentare. La gelatina alimentare è spesso utilizzata come addensante alimentare, agente gelificante, stabilizzante, emulsionante e chiarificante in prodotti a base di carne, torte, gelati, birra, gelatine, prodotti in scatola e succhi di frutta. E molte persone la usanogelatina per caramelle gommose. Gelatina commestibileè di colore giallo pallido, inodore, insapore, idrolizzato e granulare.Gelatina per caramelle gommoseviene estratto da pelli/ossa bovine fresche e non lavorate ed è una proteina ad alto peso molecolare (senza grassi e colesterolo) composta da 18 aminoacidi.