Gelatina per microincapsulazioni
La nostra gelatina è un ottimo agente legante e di rivestimento per proteggere i principi attivi. Grazie alle sue proprietà emulsionanti, le microcapsule si formano naturalmente. L'elevata solubilità migliora la distribuzione nel punto d'uso.
Per l'industria alimentare, le microcapsule possono trasformare ingredienti aromatici naturali puri, sostanze attive fisiologiche nel sistema alimentare e possono mantenere l'attività fisiologica, semplificando molti processi tradizionali e, allo stesso tempo, risolvendo molti problemi tecnologici con i consueti mezzi tecnici.
1. La polvere non è facile da processare per lo stoccaggio di gas, materie prime liquide solide, in modo da migliorarne la solubilità, la fluidità e la stabilità di stoccaggio, come essenza in polvere, olio commestibile in polvere, etanolo in polvere, ecc. Ad esempio: olio liquido come focolare, selezionare il materiale di parete appropriato; l'uso della tecnologia delle microcapsule può produrre olio in polvere solido, molto comodo da aggiungere a una varietà di materie prime alimentari. È stato segnalato che nei paesi stranieri ci sono circa dozzine di prodotti in polvere di microcapsule come materie prime per l'industria alimentare, utilizzate in tutti i tipi di alimenti nutrizionali e salutari o alimenti funzionali.
2. Ridurre la volatilizzazione, prevenire la volatilizzazione dei componenti aromatici e ridurre la perdita di sapore.
3. Ridurre la tossicità degli additivi alimentari, come solfato ferroso, aspirina e altri farmaci, controllandone la velocità di rilascio per ridurre gli effetti collaterali gastrointestinali. Per l'industria farmaceutica, la tecnologia delle microcapsule può essere utilizzata per produrre preparati mirati e ottenere un effetto di rilascio direzionale.
4. Per migliorare la stabilità del materiale (facile da ossidare, facile da vedere la decomposizione della luce, l'influenza della temperatura e dell'umidità) dopo molti additivi alimentari realizzati con prodotti microcapsulati, grazie alla parete protettiva, per prevenire l'ossidazione, evitare o ridurre gli effetti della luce ultravioletta, della temperatura e dell'umidità, ecc., per garantire che non vi sia alcuna perdita di nutrienti, la funzione speciale non viene persa.
5. È possibile miscelare uniformemente ingredienti incompatibili utilizzando la tecnologia delle microcapsule; i componenti che possono reagire tra loro vengono trasformati in prodotti in microcapsule, in modo che siano stabili nel sistema; vengono rilasciati vari ingredienti efficaci, rispettivamente al momento opportuno, per migliorare e potenziare il sapore e il valore nutrizionale dei prodotti alimentari.
